キュウリの種をレモネードに変える

Aug 01, 2023

ジョージナ・ヘイデン著

ここで冒頭の一文を紹介します。私が住んでいる地域では、最近ゴミ収集が取り締まられました。 現在、毎週収集される唯一のゴミ箱は食品廃棄物です。これが小さいと言っているのは、小さいという意味です。 2歳の子供の半分の大きさで、家庭用プリンターよりもかろうじて大きいくらいです。

しかし、最初の騒動の後、私は食品廃棄物を最小限に抑えるという毎週の課題を受け入れるようになりました。 黒くなったバナナを刻んで冷凍し、スムージーにします。 悲しいハーブはペストにブリッツするか、刻んでオリーブオイルと一緒に製氷皿で凍らせます。 残ったご飯は冷蔵庫に放り込み、翌日復活してナシゴレンや卵チャーハンを作ります。 余ったパスタは、満足のいくサクサクのフリッタータに再利用されます。 柔らかい果物はパイ、コブラー、ジャムに作られます。 朝のカフェティエールから出た、捨てられた湿った挽いたコーヒーが花壇に落ちています。

ゴミ箱が小さいおかげで、より丁寧に料理をし、より倹約的な生活をするようになりました。 これが負担に感じる日もあります。 その他、勝利。

夏には、余った果物や野菜を使ってレモネードを作るのが私のお気に入りの取り組みの 1 つです。 私は子供たちと家で一日分のバットを作ります。子供たちが同じおもちゃをめぐって争ったり、子供たちに20回要求したりするので髪を抜く前に、2分間子育てをすべて成功させたという静かな独りよがりを感じます。 「そのまま靴を履いてください。」 しかし、特に誰もが幸せになるレモネードのフレーバーが 1 つあります。それはキュウリの種です。

あなたが私と同じなら、ほとんどの場合、ザジキのバッチを通じてキュウリの種を入手します。 この家族に人気のディップには種は使いませんが、それでも使う価値はあります。 食品廃棄物との戦いではそんなことは取るに足らないことのように思えるかもしれないが、地元議会とのこの戦争で食品廃棄物箱から何かを救えるなら、私はそうするだろう。 とにかく、キュウリのレモネードは純粋な喜びであり、この一方的な確執から得た最も幸せな発見の 1 つです。

それで、ザジキを作りに行き、それから端材でキュウリのレモネードを作りましょう。 誰もが勝者です。

半分にするイギリスキュウリ 1本種を縦にこすり落としてブレンダーの水差しに入れます（浸漬ブレンダーを使って瓶の中で作ることもできます）。 追加大さじ5 グラニュー糖、大きめのレモン3個分のジュース(ピップを破棄)、そして茂ったミントの小枝からの葉 。 すべての材料を超滑らかになるまで混ぜ合わせます。 味見をして、お好みに応じてレモンや砂糖を加えてください。 サービングジャグに移します。 提供する準備ができたら、をトッピングしてください2〜2 1/2カップ（レモネードの甘さの好みによって異なります）静水または炭酸水 （フラットにするか発泡させるかによって異なります）。 お召し上がりには、氷の上に注ぎます。 これでグラス約4杯分が出来上がります。