JTMフードグループ スポンサーズタワー

Jul 23, 2023

2023年3月30日木曜日、午前10時28分

JTMフードグループによるニュースリリース

350人以上の生徒と教職員に、学校で栽培された新鮮なハーブや野菜を使ったオーダーメイドのブリトーボウルが提供される。

(オハイオ州ハリソン) - K-12 および外食産業向けに健康的で完全に調理されたメニュー ソリューションを開発する国内リーダーである JTM Food Group は、サウス ディアボーン中学校での 2 回目のタワーからトレイまでの収穫イベントを後援できることを誇りに思っています。その日、350人以上の生徒と教職員に、学校の2台の空中園芸システムで栽培された野菜やハーブを使った特別な学校給食が提供される。

学校のカフェテリアで種から収穫まで栽培される食品のリストには、コリアンダー、パセリ、チャイブ、ビブレタス、オレガノ、およびさまざまなマイクログリーンが含まれます。 2 つのエアロポニック ガーデニング システムは、サウス ディアボーン中学校のカフェテリアに設置されています。 高校生のコリ・コーネットさんとマカイラ・ヒルテンバイテルさんを含む農業プログラムのSAEの学生たちが種を植え、毎週植物の状態をチェックしている。 彼らは、元科学教師で熱心な屋内エアロポニックガーデナーであるコリーン・パーフェクト氏から、このイベントのために種を植える方法とタワーガーデンで栽培されている植物の世話の方法について訓練を受けました。 コリとマカイラは、教師のメリッサ・アンドリューと協力して、350人以上に食料を供給すると予想されるこの収穫イベントに備えて、8週間にわたって80本以上の植物の世話をしています。

これらの新鮮な野菜やハーブは収穫イベント当日のメニューに登場します。 ブリトーボウルがメインになります。 学生には、玄米または全粒粉トルティーヤ、JTM タコスフィリングまたは 3 ビーンチリ、パイナップルサルサ、ピコデガロ、ビブレタス、追加の野菜またはフルーツを選択して、「自分でボウルを作る」オプションがあります。 JTM の新しい減塩ケソ ブランコ ソースなど、お好みのソースをトッピングします。ピコ デ ガロ、全粒玄米、パイナップル サルサには、学校で栽培されたハーブが含まれます。

2019年第一弾収穫祭の振り返りと第二弾大収穫祭の計画について

2019年11月、サウス・ディアボーン中学校のエアロポニック・ガーデニング・システムは、JTM Food Groupの後援により、同校初の収穫イベントでチンゲン菜の栽培に使用されました。 両校給食の炒め物には学校で栽培したチンゲンサイが取り入れられた。 その日、給食を食べた中学生のうち、ピザを選んだのは５％未満でした。 そのため、その日に学校給食を食べた中学生の95％以上が、学校で栽培したチンゲンサイを使った炒め物を選択した。 学生たちは昼食の席で匿名のアンケートにも答えた。 その結果、学生の回答の 87% が、学校で栽培された食品を食べる機会があることは「非常に刺激的」または「良い考え」であると述べています。 もっと詳しく知る。

2019 年の収穫イベントが成功した後、サウス ディアボーン中学校のカフェテリア マネージャーであるエイミー パウエルは、再びこのイベントを開催したいと熱望していました。 JTM はまた、数年間にわたる新型コロナウイルス感染症の波及効果への対応に苦戦した後、学校給食プログラムがある程度の正常性を取り戻しつつある今、Tower to Tray プログラムを復活させることに興奮しています。 JTM は、エアロポニック ガーデニング システムのスポンサーに加えて、メニューとレシピの開発を提供し、イベントに向けてカフェテリア スタッフのトレーニングを行っています。 また、カフェテリアスペースには、何が成長しているのか、そしてそれが学校給食のメニューにどのように使用されるのかを生徒に伝えるのに役立つ教育ツールも提供されています。

4月27日に開催されるこのイベントに備えて、2019年の企画チームが再び集結した。元理科教師で熱心な屋内エアロポニックガーデナーのコリーン・パーフェクト氏は、JTMフードグループのエイミー・マクアダムス氏とシェフのイルマ・ゴンザレス氏と協力して、イベントの計画を立てた。この「タワー・トゥ・トレイ」収穫イベントには、学校で栽培されたさまざまな野菜やハーブが取り入れられています。 「タワー・トゥ・トレイ」という用語は、エアロポニック・ガーデニング・システムの名前に由来しています。 タワー ガーデンは使用されているガーデニング システムであり、両方のタワーで栽培された生鮮食品がタワーから生徒たちのランチ トレイに直接届けられます。 サウス ディアボーン中学校のカフェテリア マネージャーのエイミー パウエル氏と、サウス ディアボーン学校の給食ディレクター兼看護師のジェシカ ピーク氏は、どちらも学校にとってこの機会に興奮しています。 生徒たちは、カフェテリアで生鮮食品が育っているのを見て、収穫イベント当日の昼食で新しい生鮮食品の選択肢を試すことができ、良い影響を受けるでしょう。